Социальный пакетОсуществлять подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Приготавливать блюда в соответствии с утвержденным меню-раскладкой. Должен знать органолептические методы оценки качества продукции общественного питания, признаки недоброкачественности полуфабрикатов, блюд и изделий. Должен знать основы лечебно-профилактического питания, характеристику диет, особенности кулинарной обработки продуктов при приготовлении диетических блюд.